おでかけカルチャー

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残りわずか

魚料理が光る 先斗町「藤わら」

現地講座 京都漫歩&とっておきランチ

フードライター・小林明子さんが案内する「京都漫歩&とっておきランチ」。今回は先斗町「藤わら」へ。東京や京都の有名料亭などを数々立ち上げてきた料理人・菅原通仁さんは魚に関する知識もとびきり豊富。一本釣りの鮮魚を産地で神経締めにしてもらい、特性に合わせて熟成させる日数を加減するなど、様々な技を駆使して素材の持ち味を 引き出します。路地の奥にたたずむ静かな空間で、コースの前半は造りや椀物などの一品を。後半は特別栽培されているコメを使うシャリの味わいにも驚かされるにぎり寿司を楽しみます。

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開催要項

日時
2019.06.27(木) 11:45~14:30
会場
先斗町 藤わら
料金
1人9,500円(食事代込み)
講師
小林明子(フードライター)
定員
16人
最少催行人数
0

行程

京阪祇園四条駅→先斗町 藤わら

備考

※気象条件などにより、内容が変更、また催行中止になる場合があります。
※参加者の都合による入金後のキャンセルは、一部を除き1週間前よりキャンセル料がかかります。

申込・問い合わせ

教室名
本部デスク
受付時間
土,日曜・祝日を除く10時~17時
電話番号
06-6647-2323